Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé A 2021 Château Angelus

Vilken typ av vin är det

1er Grand Cru Classé A från Château Angelus är ett rött Bordeauxvin gjort på Merlot och Cabernet Franc. Blandningen utmärks av en fyllig och elegant profil, väl anpassad för lagring. Vinifikationen inkluderar en inledande kryomaceration och jäsningar i betong-, stål- och träkar, följt av mognad på nya franska ekfat. Resultatet är en koncentrerad men balanserad stil med fina tanniner och ett aromdjup som utvecklas över tid.

Ursprung

Vinet kommer från Saint-Émilion på högra stranden av Bordeaux, ett område som historiskt är känt för blandningar av Merlot och Cabernet Franc. Château Angelus är en av de mest erkända producenterna i appellationen, med en lång familjetradition och högt fokus på kvalitet.

Så framställs det

Druvorna förs till vineriet och genomgår kryomaceration, vilket ger färg och aromer samtidigt som friskheten bevaras. Alkoholjäsningen kan ske med hela klasar i betong-, stål- och träkar med temperaturkontroll. Den malolaktiska jäsningen sker i nya franska ekfat, vilket balanserar syra och tanninstruktur. Vinet lagras sedan 18–24 månader på nya franska ekfat. Gården är ekologiskt certifierad sedan 2021 och den årliga genomsnittsproduktionen är cirka 8 500 flaskor.

Smaknoter

Färgen är djupt rubinröd med purpurskiftningar. Doften är rik och komplex, med inslag av svarta bär som blåbär, svartvinbär och björnbär, följt av körsbär, kryddor och toner av rostad ek. Smaken inleds mjukt, har generös struktur och bärs av silkeslena tanniner, med balans mellan fruktmognad och frisk syra. Eftersmaken är lång, med inslag av mörka bär och lätta, balsamiska nyanser.

Passande maträtter

Detta vin passar till rött kött och vilt i gryta eller långkok, där vinets intensitet och tanniner samsas väl med maten. Det är även utmärkt till lagrade, hårda ostar av opastöriserad mjölk, tack vare sitt djup och ihållande avslut. Inom det franska köket gör det sig bra till entrecôte à la bordelaise, och till klassiska rätter som rödvinsbräserad nötkött. Den integrerade eken lyfter komplexiteten i fylliga rätter utan att ta över smaken.

När det bör serveras

Rekommenderad serveringstemperatur är 16–18 °C efter ordentlig luftning, så att aromer och tanniner kommer till sin rätt, särskilt om vinet är ungt. Vinet lämpar sig även för lagring: den nya eken och blandningens struktur möjliggör en långsamt och harmonisk utveckling. Vid optimal förvaring har vinet ett generöst drickfönster med ökande tertiära toner och större smakfullhet över tid. Perfekt till viktiga middagar och fylliga rätter när du söker precision och uthållighet.