Salento Fiano IGT Angiò 2024 Leone de Castris

Was für ein Weintyp ist das?

Fiano Angiò von Leone de Castris ist ein Weißwein aus dem Salento, hergestellt aus reinem Fiano. Der Stil konzentriert sich auf einen frischen und weichen Trinkfluss mit klarer Struktur und einer klaren aromatischen Ausprägung. Nach der Gärung reift der Wein mindestens 3 Monate auf der Hefe mit bâtonnage und anschließend weitere 2 Monate in der Flasche, um das Gleichgewicht abzurunden.

Woher stammt er?

Dieser Wein stammt aus Weinbergen im Herzen des Salento in Apulien, einer Region mit starker Weinbautradition, die Weißweine mit klarem, unverkennbarem Profil hervorbringt. In diesem Kontext zeigt sich der Fiano betont frisch und rund, mit dauerhafter geschmacklicher Präsenz und einer guten Konsistenz am Gaumen.

Wie wird er hergestellt?

Die Fiano-Trauben werden von Hand zwischen Ende August und Anfang September gelesen, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein mindestens 3 Monate auf der Hefe und wird einer häufigen bâtonnage unterzogen, um Volumen und Weichheit zu fördern. Es folgen 2 Monate Flaschenlagerung, um die organoleptischen Eigenschaften vor der Vermarktung zu verfeinern.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein strohgelber Farbton. In der Nase finden sich Noten von Pfirsich und Ananas, begleitet von intensiven blumigen Anklängen, die ein direktes Aromaprofil zeichnen. Am Gaumen ist er frisch und weich, mit einer guten Struktur, die die geschmackliche Entwicklung unterstützt und die Kontinuität wahrt.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt er natürlich zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und magerem Fleisch. Die Mischung aus Frische, Weichheit und Struktur macht ihn geeignet für Gerichte, bei denen ein Weißwein gefragt ist, der die Hauptaromen begleitet, ohne sie zu überdecken.

Wann sollte er serviert werden?

Empfohlen, wenn ein Weißwein mit klarem Aromaprofil, fruchtigen und blumigen Noten und einem frischen, dennoch weichen Mundgefühl gefragt ist. Die ausgewogene Reife, mit mindestens 3 Monaten auf der Hefe mit bâtonnage und 2 Monaten in der Flasche, sorgt dafür, dass der Wein besonders ausgeglichen und bereit für gemeinsame Momente am Tisch ist – vor allem zu Fischmenüs oder leichten Speisen.