Salento Fiano IGT Angiò 2024 Leone de Castris

Vilken typ av vin är det?

Fiano Angiò från Leone de Castris är ett vitt vin från Salento gjort på ren Fiano-druva. Stilen fokuserar på en frisk och mjuk smakupplevelse, med tydlig struktur och distinkt aromatisk karaktär. Efter jäsningen lagras vinet på sin jästfällning i minst 3 månader med bâtonnage, och därefter ytterligare 2 månader på flaska för att fullända balansen.

Varifrån kommer det?

Detta vin kommer från vingårdar i hjärtat av Salento i Apulien, ett område med stark vintradition som producerar vita viner med tydlig och igenkännbar profil. Här presenterar Fiano en tolkning präglad av friskhet och rundhet, med ett konstant smakinslag och en bra konsistens i munnen.

Hur tillverkas det?

Fiano-druvorna skördas för hand mellan slutet av augusti och början av september för att bevara druvornas kvalitet. Efter jäsningen får vinet vila på jästfällningen i minst 3 månader och utsätts för frekvent bâtonnage för att främja fyllighet och mjukhet. Därefter lagras det ytterligare 2 månader på flaska för att finslipa de organoleptiska egenskaperna innan försäljning.

Smaknoter

I glaset har det en halmgul färg. Doften bjuder på toner av persika och ananas, tillsammans med intensiva blommiga inslag som ger en direkt aromatisk profil. Smaken är frisk och mjuk med god struktur som bär smaken vidare och håller kvar upplevelsen.

Matkombinationer

Vid bordet passar det naturligt till fiskbaserade pastarätter, grillad fisk och magert kött. Kombinationen av friskhet, mjukhet och struktur gör att vinet passar till rätter som behöver ett vitt vin som kan lyfta fram de huvudsakliga smakerna utan att ta över.

När ska det serveras?

Rekommenderas när man önskar ett vitt vin med distinkt aromprofil, fruktiga och blommiga toner och en både frisk och mjuk munkänsla. Den föreskrivna lagringen, med minst 3 månader på jästfällningen och bâtonnage samt 2 månader på flaska, hjälper till att ge vinet balans och gör det redo att serveras vid sociala tillfällen, särskilt till fiskrätter eller lättare mat.