Fact sheet
Salento IGT Negroamaro Terreno 2016 Paolo Leo
Beschreibung
Das Salento Negroamaro- Gelände von Paolo Leo wurde in biologisch geführten Weinbergen in der Gemeinde San Donaci in der Provinz Brindisi geboren.
Es wird aus 100% Negroamaro-Trauben hergestellt, die in der ersten Septemberwoche manuell in Kisten geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24 ° C für 8-10 Tage. Es folgt eine malolaktische Fermentation.
Das Salento Negroamaro Terrain von Paolo Leo hat eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von frischen Früchten, die an Himbeeren und Erdbeeren erinnern. Am Gaumen ist es voll und harmonisch mit einem angenehm anhaltenden Abgang.
Perfekt zu ersten Gängen und Braten, ideal in Kombination mit Aufschnitt und Wild.