Salento IGT Negroamaro Terreno 2016 Paolo Leo

Le Salento Negroamaro Terrain de Paolo Leo est né dans des vignes, gérées de manière biologique, situées dans la municipalité de San Donaci, dans la province de Brindisi.

Il est produit avec des raisins 100% Negroamaro, récoltés manuellement en caisses la première semaine de septembre. La fermentation a lieu dans de l'acier à une température contrôlée de 22-24 ° C pendant 8-10 jours. La fermentation malolactique suit.

Le Salento Negroamaro Terrain de Paolo Leo a une couleur rouge intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits frais rappelant la framboise et la fraise. En bouche, il est ample et harmonieux, avec une finale agréablement persistante.

Parfait pour accompagner les premiers plats et les rôtis, il est idéal en combinaison avec de la charcuterie et du gibier.