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Beschreibung
Der Salento Negroamaro von Vigne San Donaci stammt aus San Donaci in der Provinz Brindisi im Herzen des IGT Salento.
Es wird ausschließlich mit Negroamaro-Trauben hergestellt. Die Fermentation erfolgt in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24 ° C für 8-10 Tage. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein 5 Monate in Stahl und einen weiteren Monat in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Der Negroamaro Vigne di San Donaci hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase duftet nach schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Maulbeeren, die mit Balsamico- und mediterranen Peeling-Noten gemischt sind. Im Mund zeigt es einen Wein von Struktur und guter Balance mit kompakten und weichen Tanninen.
Empfohlen zusammen mit Aufschnitt und nicht zu gewürztem Käse, passt es gut zu ersten Gängen mit Fleischsauce und Braten.
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