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Scheda tecnica
Descrizione
Il Salento Negroamaro di Vigne San Donaci origina a San Donaci, in provincia di Brindisi, nel cuore dell'IGT Salento.
È prodotto esclusivamente con uve Negroamaro. La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 22-24°C per 8-10 giorni. Completata la malolattica, il vino affina per 5 mesi in acciaio e per un altro mese in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Il Negroamaro Vigne di San Donaci si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso risaltano profumi di ribes e di gelso nero, che si mescolano a note balsamiche e di macchia mediterranea. In bocca si dimostra un vino di struttura e di buon equilibrio, con tannini compatti e morbidi.
Consigliato insieme ai salumi e ai formaggi non troppo stagionati, si abbina ottimamente con primi piatti al ragù di carne e gli arrosti.
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