Salento IGT Negroamaro 2016 Vigne di San Donaci

Le Salento Negroamaro de Vigne San Donaci est originaire de San Donaci, dans la province de Brindisi, au cœur de l'IGT Salento.

Il est produit exclusivement avec des raisins Negroamaro. La fermentation a lieu dans de l'acier à une température contrôlée de 22-24 ° C pendant 8-10 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit 5 mois en acier et encore un mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Le Negroamaro Vigne di San Donaci a une couleur rouge rubis intense. Le nez met en évidence des arômes de cassis et de mûre noire, qui se mélangent à des notes de gommage balsamique et méditerranéen. En bouche, il montre un vin de structure et de bon équilibre, avec des tanins compacts et souples.

Recommandé avec des charcuteries et des fromages pas trop assaisonnés, il se marie bien avec les entrées avec sauce à la viande et rôtis.