Salento IGT Primitivo Agricolo 2015 Paolo Leo

Paolo Leos Salento Primitivo Agricolo wurde in biologisch geführten Weinbergen in der Gemeinde San Donaci in der Provinz Brindisi geboren.

Es wird aus reinen Primitivo-Trauben hergestellt, die in der letzten Augustwoche manuell in Kisten geerntet wurden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24 ° C für 8-10 Tage. Es folgt eine spontane malolaktische Fermentation.

Paolo Leos Agricola hat eine leuchtend rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und einhüllenden Bouquet mit Noten von Kirschen und Schwarzkirschen, angereichert mit angenehm würzigen Noten. Am Gaumen ist es süß und herzhaft mit einem ausgewogenen und anhaltenden Abgang.

Perfekt zu ersten Gängen mit roten Saucen, ideal in Kombination mit rotem Fleisch und Wild.