Salento IGT Primitivo Agricolo 2015 Paolo Leo

Paolo Leo's Salento Primitivo Agricolo werd geboren in wijngaarden, biologisch gerund, gelegen in de gemeente San Donaci, in de provincie Brindisi.

Het wordt geproduceerd met pure Primitivo-druiven, handmatig geoogst in dozen in de laatste week van augustus. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 22-24 ° C gedurende 8-10 dagen. Er volgt een spontane malolactische fermentatie.

Paolo Leo's Agricola heeft een heldere robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent met een intens en omhullend boeket, met tonen van kersen en zwarte kersen, verrijkt met aangename kruidige hints. In de mond is het zoet en hartig, met een evenwichtige en aanhoudende afdronk.

Perfect bij voorgerechten op basis van rode sauzen, ideaal in combinatie met rood vlees en wild.