Salento IGT Primitivo Agricolo 2015 Paolo Leo

Paolo Leos Salento Primitivo Agricolo föddes i vingårdar, organiskt drivna, belägna i kommunen San Donaci, i provinsen Brindisi.

Det produceras med rena Primitivo-druvor, manuellt skördas i lådor under den sista veckan i augusti. Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur på 22-24 ° C under 8-10 dagar. Spontan malolaktisk jäsning följer.

Paolo Leos Agricola har en ljus rubinröd färg med violetta reflektioner. Näsan öppnas med en intensiv och omslutande bukett, med anteckningar av körsbär och svart körsbär, berikad med behagliga kryddig tips. På gommen är det sött och smakfullt, med en balanserad och ihållande finish.

Perfekt för att följa första kurser baserade på röda såser, det är perfekt i kombination med rött kött och vilt.