Salento IGT Primitivo Agricolo 2015 Paolo Leo

Le Salento Primitivo Agricolo de Paolo Leo est né dans des vignes, gérées de manière biologique, situées dans la municipalité de San Donaci, dans la province de Brindisi.

Il est produit à partir de raisins Primitivo purs, récoltés manuellement dans des caisses au cours de la dernière semaine d'août. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22-24 ° C pendant 8-10 jours. La fermentation malolactique spontanée suit.

Agricola de Paolo Leo a une couleur rouge rubis brillante avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et enveloppant, avec des notes de cerise et de cerise noire, enrichies d'agréables notes épicées. En bouche, il est doux et salé, avec une finale équilibrée et persistante.

Parfait pour accompagner les premiers plats à base de sauces rouges, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges et le gibier.