Salento IGT Primitivo Fiore di Vigna 2014 Paolo Leo

Der Salento Primitivo Fiore di Vigna di Paolo Leo wurde in Weinbergen zwischen den Provinzen Brindisi und Taranto im Herzen des Salento geboren.

Es wird vollständig aus Primitivo-Trauben hergestellt, die in den ersten Morgenstunden ausschließlich von Hand geerntet und leicht getrocknet werden. Die Fermentation erfolgt in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C für 8 bis 10 Tage, wobei die Mazeration 15 bis 18 Tage in Kontakt mit den Häuten erfolgt. Anschließend reift der Wein 12 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Paolo Leos Vigna-Blume hat eine intensive granatrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit intensiven und einhüllenden Aromen von Gewürzen, angereichert mit einem Hauch von dehydrierten Früchten und Kirschen in Alkohol. Am Gaumen ist es rund und voll mit einem angenehm langen und fruchtigen Nachgeschmack.

Dieser Rotwein passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce und ist ideal in Kombination mit rotem Fleisch und Wild.