Salento IGT Primitivo Fiore di Vigna 2014 Paolo Leo

El Salento Primitivo Fiore di Vigna de Paolo Leo nace en viñedos ubicados entre las provincias de Brindisi y Taranto, en el corazón de Salento.

Se elabora íntegramente con uvas Primitivo, vendimiadas exclusivamente a mano, ligeramente marchitas, en las primeras horas del amanecer. La fermentación se realiza en acero a temperatura controlada de 25 ° C durante 8-10 días, con maceración en contacto con los hollejos durante 15-18 días. Posteriormente el vino se cría durante 12 meses en barricas de roble americano y francés, y durante otros 6 meses en botella antes de su comercialización.

La Fiore di Vigna de Paolo Leo tiene un color rojo granate intenso. La nariz se abre con aromas especiados intensos y envolventes, enriquecidos con notas de frutas deshidratadas y cerezas en alcohol. En boca es redondo y amplio, con un postgusto agradablemente largo y afrutado.

Perfecto para acompañar primeros platos con salsa de carne, este vino tinto es ideal en combinación con carnes rojas y caza.