Salina IGT Malvasia Capofaro 2024 Tasca d'Almerita

Welche Art Wein ist das

Capofaro von Tasca d’Almerita ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Malvasia hergestellt wird, die auf der Äolischen Insel Salina angebaut wird. Die Weinbereitung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, und der anschließende Ausbau im selben Material zielt darauf ab, ein klares und definiertes Aromaprofil zu bieten. Der Stil ist intensiv und aromatisch, mit ausgewogenem Verhältnis von Süße und Säure, einer ausgeprägten Frische und einem langen, zitrusbetonten Abgang für ein präzises und unmittelbares Trinkvergnügen.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus den Weinbergen des Tenuta Capofaro im Herzen der Insel Salina auf den Äolischen Inseln. Die insulare Herkunft und die Verbindung zu einem maritimen und mediterranen Umfeld verleihen dem Wein eine erkennbare Identität mit aromatischer Fülle und Frische, die die Süße begleitet. Die Herkunft Salina hebt die Arbeit im Weinberg hervor und steht für einen auf Ausdruckskraft orientierten Stil im Weinkeller.

Herstellung

Die Malvasia-Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig selektiert, um die Unversehrtheit der Traube zu bewahren. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur für 25 Tage, um Präzision im Prozess und Aromatik zu gewährleisten. Nach der Gärung reift der Wein für 6 Monate in denselben Behältern, bevor er abgefüllt wird, was einen sauberen, fruchtbetonten Charakter bewahrt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich intensiv gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives und aromatisches Bouquet mit fruchtigen Aromen von Aprikose und Rosine, gefolgt von Gewürznoten wie schwarzem Pfeffer und Anklängen von Zitronengras. Am Gaumen sind Süße und Säure ausgewogen, mit einem angenehm frischen Mundgefühl und langem Nachhall, in dem Zitrusnoten wiederkehren.

Speiseempfehlungen

Passt zu Vorspeisen, rohem Fisch und Meeresfrüchten, wobei die Aromatik einen schönen Kontrast zur Salzigkeit bildet. Empfohlen zu Krustentieren und frittierten Speisen, da die Frische die Fettigkeit balanciert, sowie zu Frischkäse für das Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Säure. Am Tisch harmoniert er auch mit einem Meeresfrüchtesalat dank seines intensiven Aromas und dem Zitrus-Finale.

Anlass zum Servieren

Er eignet sich für gesellige Momente, in denen deutliche Aromen und ein Gefühl von Frische gewünscht werden – vom Aperitif bis zum Fischgericht. Das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure macht ihn vielseitig, auch bei feinen Kombinationen, ohne den Schluck zu beschweren. Ausbau und Gärung im Edelstahl fördern die expressive Direktheit und das fruchtig-würzige Profil.