Salina IGT Malvasia Capofaro 2024 Tasca d'Almerita

Vilken typ av vin det är

Capofaro från Tasca d’Almerita är ett vitt vin gjort uteslutande på Malvasia, odlad på den Eoliska ön Salina. Vinifieringen sker i rostfritt stål under kontrollerad temperatur och den efterföljande lagringen i samma material syftar till att bevara en tydlig och definierad aromprofil. Stilen är intensiv och aromatisk, med sötma och syra i balans, tydlig fräschör och en lång, citrusaktig avslutning för en direkt och exakt drickupplevelse.

Varifrån det kommer

Detta vin kommer från Tenuta Capofaros vingårdar, i hjärtat av ön Salina i de Eoliska öarna. Den marina och medelhavsinfluerade ömiljön ger en tydlig identitet, med aromatisk intensitet och en fräschör som balanserar sötman. Salina-ursprunget lyfter fram vingårdsarbetet och en vinmakarstil som strävar efter renhet och uttrycksfullhet.

Hur det produceras

Malvasia-druvorna skördas och selekteras för hand, med stor omsorg om druvklasarnas integritet. Jäsningen sker i rostfritt stål under kontrollerad temperatur i 25 dagar, för att bibehålla processens kontroll och aromprecision. Efter jäsningen lagras vinet i 6 månader i samma tankar innan det tappas på flaska, vilket ger en ren och fruktdriven stil.

Smaknoter

Färgen är intensivt gul med gyllene reflexer. Doften bjuder på en intensiv och aromatisk bukett, med toner av aprikos och torkade druvor, följt av kryddiga inslag av svartpeppar och ett stänk av citrongräs. I smaken finns både sötma och syra i balans, en tydligt frisk känsla och lång eftersmak med återkommande citrustoner.

Vad det passar till

Passar till förrätter, rå fisk och skaldjur, där vinets aromatik får ett fint spel mot sälta. Perfekt till skaldjur och friterat, då vinets fräschör balanserar fetman, och till färska ostar för samspelet mellan krämighet och syra. På bordet fungerar det även fint till en marinsallad tack vare den aromatiska intensiteten och den citrusdrivna avslutningen.

När man serverar det

Ett vin som passar vid trevliga sammankomster när man söker tydliga aromer och känsla av fräschör, från aperitif till fiskrätter. Balansen mellan sötma och syra gör det mångsidigt även till känsliga smakkombinationer, utan att tynga ner smaken. Tankjäsning och lagring i stål bevarar den direkta frukten och den kryddiga karaktären.