Salina IGT Malvasia Capofaro 2024 Tasca d'Almerita

Qué tipo de vino es

El Capofaro de Tasca d’Almerita es un vino blanco elaborado exclusivamente a partir de Malvasía, cultivada en la isla eolia de Salina. La vinificación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada y la posterior crianza en el mismo material busca ofrecer un perfil aromático nítido y definido. El estilo es intenso y aromático, con dulzura y acidez equilibradas, una frescura claramente perceptible y un final largo y cítrico, para un trago preciso e inmediato.

De dónde procede

Este vino nace en los viñedos de la Tenuta Capofaro, en el corazón de la isla de Salina, en las Islas Eolias. Su origen insular y el vínculo con un entorno marino y mediterráneo definen una identidad reconocible en su intensidad aromática y la frescura que acompaña la dulzura. El origen Salina pone en valor el trabajo en el viñedo y una filosofía de bodega enfocada en la claridad expresiva.

Cómo se produce

Las uvas de Malvasía se recogen y seleccionan a mano, con atención a la integridad del racimo. La fermentación se lleva a cabo en acero inoxidable a temperatura controlada durante 25 días, para mantener el control del proceso y la precisión aromática. Tras la fermentación, el vino envejece durante 6 meses en los mismos depósitos antes de embotellar, conservando un perfil limpio y centrado en la fruta.

Notas de cata

En vista se presenta amarillo intenso con reflejos dorados. En nariz muestra un bouquet intenso y aromático, con aromas frutales de albaricoque y uva pasa, seguidos de notas especiadas de pimienta negra y un recuerdo a citronela. En boca expresa dulzura y acidez equilibradas, una agradable sensación refrescante y una larga persistencia, con recuerdos cítricos en el final.

Con qué acompañarlo

Combina con entrantes, pescados crudos y mariscos, donde la aromaticidad encuentra un contrapunto en el sabor salino. Es ideal con crustáceos y frituras, ya que la frescura equilibra la parte grasa, y con quesos frescos por el equilibrio entre cremosidad y acidez. En la mesa, también acompaña a una ensalada de marisco gracias a su intensidad aromática y final cítrico.

Cuándo servirlo

Es adecuado para momentos de encuentro donde se buscan aromas definidos y una sensación de frescura, desde el aperitivo hasta una comida a base de pescado. El equilibrio entre dulzura y acidez lo hace versátil incluso con delicados maridajes, sin recargar el sorbo. La vinificación y crianza en acero potencian su expresión inmediata y su perfil afrutado y especiado.