Santenay AOC Les Vignes Denses 2022 Jean-Marc Vincent

Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, die in der Gemeinde Santenay in der Côte de Beaune angebaut werden, stellt der Santenay Les Vignes Denses von Jean-Marc Vincent einen exzellenten Ausdruck der Weißweine dieser Appellation dar. In dieser von der Trois-Croix-Bergkette dominierten Hügelregion verleihen die tonhaltig-kalkhaltigen Böden den Weinen Struktur und Finesse.

Der Weinbau folgt traditionellen Methoden mit besonderem Augenmerk auf die Pflanzdichte, die die Qualität der Trauben durch den Wettbewerb zwischen den Rebstöcken verbessert. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben schonend gepresst. Der Most gärt in Eichenfässern und der Wein reift anschließend auf der Hefe, mit regelmäßiger Bâtonnage, um Komplexität und aromatische Tiefe zu erlangen und dabei einen ausgeprägten Terroirausdruck zu bewahren.

Im Glas zeigt er sich in einer hellen goldgelben Farbe. In der Nase treten intensive Aromen von reifen weißen Früchten zutage, bereichert durch leichte Holznoten. Am Gaumen ist er lebhaft und vibrierend, mit einer schönen Rundheit, die durch eine gut definierte mineralische Frische ausbalanciert wird, was ihm eine elegante Persistenz und ein harmonisches, tiefes Geschmacksprofil verleiht.

Perfekt zu gebackenem Fisch, edlem Geflügel oder Weichkäse mit Edelschimmel.