Santenay AOC Les Vignes Denses 2022 Jean-Marc Vincent

Élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés dans la commune de Santenay, dans la Côte de Beaune, le Santenay Les Vignes Denses de Jean-Marc Vincent représente une excellente expression des blancs de cette appellation. Dans cette région vallonnée dominée par la Montagne Trois-Croix, les sols argilo-calcaires confèrent aux vins structure et finesse.

La viticulture suit des méthodes traditionnelles, avec une attention particulière à la densité de plantation, qui favorise la qualité des raisins grâce à la compétition entre les vignes. Après une récolte manuelle, les raisins sont soumis à un pressurage doux. Le moût fermente en fûts de chêne et le vin vieillit ensuite sur lies, avec bâtonnage périodique, pour acquérir complexité et profondeur aromatique tout en conservant une forte expression territoriale.

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune doré brillante. Le nez révèle des arômes intenses de fruits blancs mûrs, enrichis de légères notes boisées. En bouche, il est vif et vibrant, avec une belle rondeur équilibrée par une fraîcheur minérale bien définie, offrant une persistance élégante et un profil gustatif harmonieux et profond.

Parfait pour accompagner des plats de poissons au four, volailles nobles ou fromages à croûte fleurie.