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Beschreibung
Die Bulles de Roche der Domaine des Roches Neuves wurde in Saumur an der Loire geboren und wuchs dort auf.
Es besteht aus einer ganz besonderen Mischung aus Chenin Blanc (95% vorhanden) und Cabernet Franc (5%). Die Trauben sind Früchte einer Methode der biodynamischen Landwirtschaft und werden von Hand geerntet und unter größter Berücksichtigung der Qualität und Gesundheit des Rohstoffs vinifiziert. Der Basiswein, der dann zur Referenzierung in die Flasche geschickt wird, führt zuvor eine Passage in Holz durch. Der Stopp auf der Hefe am Ende der zweiten Gärung beträgt ungefähr 18 Monate.
Beim Anblick zeigt es stolz seine intensive gelbe Farbe, fast golden. Der Duft erinnert an die Zitrusnoten von Grapefruit und Zitrone auf einem angenehm blumigen Hintergrund aus Wildblumen und aromatischen Kräutern. Im Mund ist es herzhaft und frisch, elegant und fruchtig im Schluck. Es schließt mit einer Finesse, die Chenin Blanc auszeichnet.
Kombiniert mit einem Garnelen-Avocado-Salat
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