Saumur AOC Bulles de Roche Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Bulles de Roche del Domaine des Roches Neuves nació y se crió en Saumur, en el Loira.

Consiste en una mezcla muy particular de Chenin Blanc, presente al 95%, y Cabernet Franc, al 5%. Fruto de un método de cultivo biodinámico, la uva se vendimia a mano y se vinifica con el máximo respeto por la calidad y salubridad de la materia prima. El vino base, que luego se enviará para su refermentación en botella, se somete previamente a un pasaje en madera. El reposo de las levaduras, al final de la segunda fermentación, es de unos 18 meses.

A la vista muestra con orgullo su color amarillo intenso, casi dorado. El aroma recuerda las notas cítricas de pomelo y limón, sobre un fondo agradablemente floral de flores silvestres y hierbas aromáticas. En boca es sabroso y fresco, elegante y afrutado en el trago. Cierra con un toque de delicadeza que distingue a Chenin Blanc.

Para maridar con ensalada de gambas y aguacate