Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2018 Domaine Laureau

Was für ein Wein ist das

Le Bel Ouvrage von Domaine Laureau ist ein trockener Weißwein aus Chenin Blanc, hergestellt in Savennières im Loiretal. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau und sorgen für ein klares, umweltfreundliches Profil. Der Wein zeigt mineralische Spannung, eine solide Struktur und ein trockenes, anhaltendes Finale, mit einer Vinifikation, die auf aromatische Präzision und Reifepotenzial ausgerichtet ist.

Woher kommt er

Dieser Wein stammt aus Savennières, am Nordufer der Loire, einer Region, die für langlebige Weißweine aus Chenin Blanc bekannt ist. Die Parzellen Chambourcier und Devant le Moulin de Beaupréau verfügen über lehmig-sandige Böden mit Rhyolith- und Schiefersubstrat, was für gute Drainage und hohen Mineralgehalt sorgt. Das gemäßigte Klima mit Einflüssen des Flusses und deutlichen Temperaturschwankungen unterstützt eine gleichmäßige Reife und stabile Säure – essenziell für Frische und Tiefe.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden von Hand gelesen, es werden die besten Trauben und das Herz des Pressvorgangs ausgewählt, um konzentrierte Moste zu erhalten. Die Gärung erfolgt ungefiltert und bewahrt die aromatische Komplexität. Die Reifung umfasst 12 Monate im Barrique und weitere 6 Monate in Keramikbehältern, was die Oxidation begrenzt und die Sortenreinheit erhält. So entsteht ein Wein mit solider Struktur und natürlicher Reifeeignung.

Verkostungsnotizen

Le Bel Ouvrage zeigt sich im Glas leuchtend mit strohgelben bis goldenen Reflexen. In der Nase rauchige Noten, strenge Mineralität und gelbe Früchte. Am Gaumen präsentiert er eine salzige, tiefe Textur, gut integrierte Säure und leicht bittere Noten, die das Finale verlängern, das trocken und nachhaltig ist.

Speiseempfehlungen

Dieser Chenin Blanc passt zu delikaten, aber strukturierten Gerichten wie Hummer, Krustentieren oder edlen Fischen. Auch zu leicht gereiften Käsesorten und Gerichten aus dem Loiretal wie Zander mit Beurre Blanc kommt er bestens zur Geltung. In der italienischen Küche begleitet er perfekt ein Meeresfrüchte-Risotto oder Kräuterbrathähnchen und unterstreicht die Würze und Struktur des Weines.

Wozu servieren

Le Bel Ouvrage ist ideal für Liebhaber eines trockenen, strukturierten Weißweins zu Fisch-Mittagessen oder klassischen Abendessen. Empfohlen wird ein kühler Serviertemperatur zwischen 10 und 12°C, um Spannung und aromatische Details hervorzuheben. Eine kurze Belüftung in der Karaffe fördert die Entfaltung der Aromen. Dank Säure und Struktur bietet der Wein im jungen Alter Trinkfreude und hat Reifepotenzial für zunehmende Komplexität.