Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2018 Domaine Laureau

Le Bel Ouvrage von Domaine Laureau ist ein großartiger Chenin Blanc aus der Appellation Savennières, hergestellt aus Trauben, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert werden. Die Ursprungsparzellen, Chambourcier und Devant le Moulin de Beaupréau, sind durch sandige Lehmböden und Unterböden aus Rhyolith und Schiefer geprägt, die dem Wein eine außergewöhnliche mineralische Tiefe und eine raffinierte aromatische Komplexität verleihen.

Die Trauben werden von Hand gelesen, mit sorgfältiger Auswahl der Pressherzen. Die Gärung erfolgt ohne Filtration, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in Barriques und weiteren 6 Monaten in Keramikgefäßen. Dieser Prozess hilft, die sortentypische Reinheit, Struktur und Langlebigkeit im Einklang mit dem handwerklichen Ansatz des Domaine zu bewahren.

Im Glas erscheint der Wein leuchtend; in der Nase zeigen sich elegante Rauchnoten, eine feine mineralische Strenge und Anklänge von gelben Früchten. Am Gaumen wird eine tiefe und gemeißelte Vinosität wahrgenommen, begleitet von einer würzigen Textur und einem schönen bitteren Nachklang, der den Abgang verlängert und ein Gefühl der anhaltenden Salivation vermittelt.

Perfekt in Kombination mit delikaten Gerichten wie Hummer oder leicht gereiften Käsesorten.