Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2018 Domaine Laureau

Qué tipo de vino es

Le Bel Ouvrage de Domaine Laureau es un blanco seco de Chenin Blanc producido en Savennières, en el Valle del Loira. Las uvas provienen de agricultura ecológica y ofrecen un perfil limpio y respetuoso con el medio ambiente. El vino muestra tensión mineral, estructura sólida y un final seco y persistente, con una vinificación orientada a la precisión aromática y la capacidad de evolución.

Procedencia

Este vino nace en Savennières, en la orilla norte del Loira, una zona conocida por blancos longevos de Chenin Blanc. Las parcelas Chambourcier y Devant le Moulin de Beaupréau presentan suelo arenoso-limoso con subsuelo de riolita y esquistos, elementos que favorecen el drenaje y la riqueza mineral. El clima templado con influencias del río y buenas oscilaciones térmicas favorece una maduración regular y una acidez estable, fundamentales para la frescura y la profundidad.

Cómo se elabora

La vendimia de las uvas es manual, con selección de los mejores racimos y del corazón del prensado para obtener mostos concentrados. La fermentación se realiza sin filtración para preservar la complejidad aromática. La crianza se desarrolla durante 12 meses en barrica y otros 6 meses en tinajas de cerámica, una elección que limita la oxidación y preserva la pureza varietal. Este proceso aporta al vino una estructura sólida y una predisposición natural al envejecimiento.

Notas de cata

A la vista, Le Bel Ouvrage se muestra luminoso, con reflejos amarillo pajizo que a veces viran hacia el dorado. El perfil aromático ofrece notas ahumadas, acentos minerales austeros y recuerdos de fruta amarilla. En boca presenta una trama salina y profunda, con acidez bien integrada y ligeros matices amargos que alargan el final, con una despedida seca y persistente.

Con qué maridar

Este Chenin Blanc se acompaña bien con platos delicados pero con estructura, como bogavante, mariscos y pescados nobles. También se disfruta con quesos ligeramente curados y platos típicos del Valle del Loira, como la lucioperca en salsa beurre blanc. En la cocina italiana acompaña perfectamente un risotto de mariscos o pollo asado con hierbas, resaltando la salinidad y estructura del vino.

Cuándo servirlo

Le Bel Ouvrage es ideal para quienes buscan un blanco seco y estructurado para almuerzos de pescado o cenas tradicionales. Se recomienda servir fresco, entre 10 y 12°C, para potenciar su tensión y detalles aromáticos. Un breve paso por decantador ayuda a abrir sus aromas. Gracias a su acidez y estructura, ofrece disfrute inmediato y capacidad de envejecimiento con una complejidad creciente.