Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2018 Domaine Laureau

Le Bel Ouvrage de Domaine Laureau es un gran Chenin Blanc de la denominación Savennières, producido a partir de uvas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. Las parcelas de origen, Chambourcier y Devant le Moulin de Beaupréau, se caracterizan por suelos areno-limosos y subsuelos de riolita y esquisto, que otorgan al vino una extraordinaria profundidad mineral y una refinada complejidad aromática.

Las uvas se cosechan manualmente, con una selección cuidadosa de los corazones de prensa. La fermentación se realiza sin filtrado, seguida de 12 meses de crianza en barricas y otros 6 meses en vasijas de cerámica. Este proceso ayuda a preservar la pureza varietal, la estructura y la longevidad, en línea con el enfoque artesanal del domaine.

A la vista, el vino se presenta luminoso; en nariz, se distinguen elegantes notas ahumadas, una fina austeridad mineral y acentos de fruta amarilla. En el paladar se percibe una vinosidad profunda y esculpida, acompañada de una textura sabrosa y buenos recuerdos amargos que prolongan el final, proporcionando una sensación de salivación persistente.

Perfecto para acompañar platos delicados como la langosta o quesos ligeramente curados.