Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2018 Domaine Laureau

Qué tipo de vino es

Le Bel Ouvrage de Domaine Laureau es un blanco seco de Chenin Blanc producido en Savennières, en el Valle del Loira. El vino muestra tensión mineral, estructura firme y un final seco y persistente, con una vinificación centrada en la precisión aromática y la capacidad de guarda.

De dónde proviene

Este vino nace en Savennières, en la orilla norte del Loira, en una zona famosa por sus blancos longevos elaborados con Chenin Blanc. Las parcelas Chambourcier y Devant le Moulin de Beaupréau presentan suelos de arenas limosas con subsuelos de riolita y esquistos, factores que favorecen el drenaje y la riqueza mineral. El clima templado con influencia del río y buenas variaciones térmicas garantiza una maduración regular y una acidez estable, fundamentales para la frescura y profundidad.

Cómo se produce

La recolección de las uvas es manual, seleccionando los mejores racimos y los corazones del prensado para obtener mostos concentrados. La fermentación se realiza sin filtrar para preservar la complejidad aromática. El vino envejece 12 meses en barrica y 6 meses adicionales en vasijas de cerámica, lo que limita la oxidación y preserva la nitidez varietal. Este proceso otorga al vino una estructura sólida y una natural capacidad de envejecimiento.

Notas de cata

A la vista, Le Bel Ouvrage es luminoso, con reflejos amarillo pajizo que a veces tienden al dorado. En nariz ofrece notas ahumadas, matices minerales austeros y recuerdos de fruta amarilla. En boca muestra una trama salina y profunda, con acidez bien integrada y ligeros toques amargos que alargan el final, que es seco y persistente.

Con qué combinarlo

Este Chenin Blanc se acompaña con platos delicados pero estructurados, como langosta, mariscos y pescados nobles. También es perfecto con quesos ligeramente curados y platos del Valle del Loira, como la lucioperca al beurre blanc. En la cocina italiana armoniza con un risotto de mariscos o pollo asado con hierbas, realzando el carácter salino y la estructura del vino.

Cuándo servirlo

Le Bel Ouvrage está pensado para quienes buscan un blanco seco y estructurado para almuerzos de pescado o cenas clásicas. Se recomienda servir frío, entre 10 y 12°C, para resaltar la tensión y los matices aromáticos. Una breve oxigenación en decantador ayuda a abrir los aromas. Gracias a su acidez y estructura, el vino se puede disfrutar ya, pero también tiene potencial de guarda y una complejidad creciente con el tiempo.