Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2018 Domaine Laureau

Le Bel Ouvrage van Domaine Laureau is een geweldige Chenin Blanc uit de Savennières appellatie, geproduceerd uit druiven die zijn geteeld volgens de principes van de biologische landbouw. De herkomstpercelen, Chambourcier en Devant le Moulin de Beaupréau, worden gekenmerkt door zanderige leemgronden en ondergronden van ryoliet en leisteen, die de wijn een buitengewone minerale diepte en een verfijnde aromatische complexiteit geven.

De druiven worden met de hand geoogst, met zorgvuldige selectie van de persharten. De gisting vindt plaats zonder filtering, gevolgd door 12 maanden rijping in eiken vaten en nog eens 6 maanden in keramische vaten. Dit proces helpt om de variëteitzuiverheid, structuur en duurzaamheid te behouden, in overeenstemming met de ambachtelijke benadering van de domaine.

In het glas komt de wijn helder over; in de neus zijn elegante rokerige tonen, een fijne minerale strengheid en tonen van geel fruit waarneembaar. In de mond is een diepe en gebeeldhouwde vinositeit waarneembaar, begeleid door een hartige textuur en een mooie bittere nasmaak die de afdronk verlengt en zorgt voor een gevoel van aanhoudende speekselvorming.

Perfect in combinatie met delicate gerechten zoals kreeft of licht gerijpte kazen.