Savennières AOC Le Bel Ouvrage 2018 Domaine Laureau

Che tipo di vino è

Le Bel Ouvrage di Domaine Laureau è un bianco secco da Chenin Blanc prodotto a Savennières, nella Valle della Loira. Le uve provengono da agricoltura biologica e offrono un profilo pulito e attento all’ambiente. Il vino mostra tensione minerale, struttura solida e un finale asciutto e persistente, con una vinificazione orientata alla precisione aromatica e alla capacità di evoluzione.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Savennières, sulla riva nord della Loira, in una zona nota per bianchi longevi a base di Chenin Blanc. Le parcelle Chambourcier e Devant le Moulin de Beaupréau presentano suoli di sabbie limose con sottosuoli di riolite e scisti, elementi che favoriscono drenaggio e ricchezza minerale. Il clima temperato con influssi del fiume e buone escursioni termiche sostiene maturazione regolare e acidità stabile, fondamentali per freschezza e profondità.

Come viene prodotto

La raccolta delle uve è manuale, con selezione dei grappoli migliori e dei cuori di pressa per ottenere mosti concentrati. La fermentazione avviene senza filtrazione e preserva la complessità aromatica. L’affinamento prevede 12 mesi in barrique e altri 6 mesi in vasi di ceramica, scelta che limita l’ossidazione e preserva la nitidezza varietale. Questo processo conferisce al vino una struttura solida e una naturale predisposizione all’invecchiamento.

Note di degustazione

Alla vista, Le Bel Ouvrage si presenta luminoso, con riflessi giallo paglierino che talvolta virano al dorato. Il profilo olfattivo offre note fumé, accenti minerali austeri e sentori di frutta gialla. In bocca mostra una trama sapida e profonda, con acidità ben integrata e lievi ritorni amaricanti che allungano il finale, con chiusura asciutta e persistente.

Con cosa si abbina

Questo Chenin Blanc si abbina a piatti delicati ma strutturati, come aragosta, crostacei e pesci nobili. Si esalta anche con formaggi leggermente affinati e piatti della Valle della Loira, come la sandre al burro bianco. In cucina italiana accompagna con precisione un risotto ai frutti di mare o pollo arrosto alle erbe, e valorizza la sapidità e la struttura del vino.

Quando servirlo

Le Bel Ouvrage si rivolge a chi cerca un bianco asciutto e strutturato per pranzi di pesce o cene classiche. Si consiglia servizio fresco, tra 10 e 12°C, per esaltare tensione e dettagli aromatici. Una breve ossigenazione in caraffa favorisce l’apertura dei profumi. Grazie ad acidità e struttura, il vino offre prontezza di beva e possibilità di invecchiamento con progressivo arricchimento della complessità.