Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Was für ein Wein ist das?

Savigny-lès-Beaune von La Maison Romane ist ein Rotwein aus Pinot Noir von der Côte de Beaune im Burgund. Er präsentiert sich elegant und präzise, mit klarer Frucht, feinem Tannin und einer Frische, die den Trinkfluss unterstützt. Die Ganztraubenvergärung und der Ausbau in französischen Eichenfässern heben Struktur und Komplexität hervor und bewahren die regionale Identität. Der Wein bietet sofortigen Genuss und entwickelt sich positiv in der Flasche weiter.

Woher stammt er?

Die Trauben stammen aus Savigny-lès-Beaune, aus dem südlich ausgerichteten Bereich Godeaux oberhalb des Premier Cru Les Lavières. Der gut durchlüftete Hügel begünstigt eine gleichmäßige Reifung und begrenzt die Feuchtigkeit, sodass das Aromaprofil klar bleibt und die Säurespannung lebendig. Die für das Burgund typischen ton- und kalkhaltigen Böden sorgen für feine Tannine und eine erkennbare mineralische Textur. Das Terroir, traditionell auf Pinot Noir ausgerichtet, verleiht dem Wein besondere Finesse.

Wie wird er hergestellt?

Die Lese bewahrt das Gleichgewicht zwischen Säure und Reife. Die Weinbereitung folgt einem natürlichen Ansatz, mit Ganztraubengärung, die die aromatische Komplexität steigert und eine schlanke Struktur stützt. Der Ausbau in französischen Eichenfässern integriert die Tannine und harmonisiert das Fruchtprofil. Das Ergebnis ist ein präziser, anhaltender Abgang im Einklang mit burgundischer Tradition.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rubinrot, typisch für einen frischen Pinot Noir. In der Nase treten rote Früchte, Rosenblätter sowie dezente Gewürznoten hervor, mit gut integrierten Holznuancen. Am Gaumen besitzt er einen sanften Auftakt, seidige Tannine und eine ausgewogene Struktur. Das Finale ist langanhaltend mit mineralischen Akzenten und einer Frische, die zu einem weiteren Schluck einlädt.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu Bratenfleisch und Gerichten mit mittlerer Intensität, bei denen das feine Tannin die Saftigkeit unterstreicht. Besonders gut harmoniert er mit zartem Wild wie Fasan oder Kaninchen sowie mit weichgereiften Käsen mit Edelpilzrinde. Regional begleitet er burgundische Gerichte mit Geflügel und Pilzen und passt auch wunderbar zu gebratener Ente und Ofengemüse aus Wurzelgemüsen.

Wann servieren?

Ideal für die kühleren Jahreszeiten und festliche Mahlzeiten, wenn Eleganz gefragt ist. Servieren Sie ihn bei 15–16 °C im großen Glas; der Wein benötigt einige Minuten zum Atmen und entfaltet dann florale und würzige Noten. Die feine Tanninstruktur und das ausgewogene Säurespiel machen ihn schon in jungen Jahren attraktiv, während Struktur und Holzreife eine gute Entwicklung und größere aromatische Komplexität ermöglichen.