Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Wat voor soort wijn is dit?

De Savigny-lès-Beaune van La Maison Romane is een rode wijn van Pinot Noir uit de Côte de Beaune, Bourgogne. Het toont een elegante en precieze stijl met zuiver fruit, fijne tannines en een frisheid die het drinkplezier verhoogt. De vergisting met hele trossen en rijping in Franse eikenhouten vaten versterken de structuur en complexiteit en behouden het regionale karakter. De wijn biedt direct plezier en ontwikkelt zich positief op fles.

Waar komt het vandaan?

De druiven komen uit Savigny-lès-Beaune, uit het zuidelijk gelegen Godeaux-gebied boven Premier Cru Les Lavières. De goed geventileerde heuvel bevordert een gelijkmatige rijping en beperkt vochtigheid, waardoor het aromaprofiel zuiver blijft en de zuren levendig zijn. Typisch klei-kalkrijke bodems uit de Bourgogne dragen bij aan fijne tannines en een herkenbare minerale structuur. Het terroir, traditioneel afgestemd op Pinot Noir, geeft de wijn verfijning.

Hoe wordt het gemaakt?

De oogst bewaart het evenwicht tussen zuurgraad en rijpheid. De vinificatie volgt een natuurlijke aanpak; de hele trossen vergisting vergroot de aromatische complexiteit en zorgt voor een rechtlijnige structuur. Rijping op Frans eiken integreert de tannines en harmoniseert het fruitprofiel. Dit proces leidt tot een precieze en aanhoudende afdronk in lijn met de Bourgondische traditie.

Smaaknotities

In het glas toont hij een heldere robijnrode kleur, typerend voor een Pinot Noir die op frisheid is gericht. In de neus herken je rode vruchten, rozenblaadjes en subtiele kruidige tonen, met goed geïntegreerd eikenhout. In de mond is hij soepel, met zijdezachte tannines en een uitgebalanceerde structuur. De afdronk is aanhoudend, met minerale accenten en een frisheid die uitnodigt tot nog een slok.

Waardoor te combineren?

Hij combineert goed met geroosterd vlees en gerechten met een gemiddelde intensiteit, waarbij de fijne tannines de sappigheid versterken. Past ook mooi bij licht wild zoals fazant of konijn en bij witschimmelkazen met een gemiddelde rijping. Regionaal begeleidt hij Bourgondische gerechten met gevogelte en paddenstoelen, maar ook uitstekend bij geroosterde eend en bijgerechten van geroosterde wortelgroenten.

Wanneer te serveren?

Ideaal in de koelere seizoenen en bij belangrijke diners waarbij elegantie gevraagd wordt. Serveer bij 15-16 °C in een groot glas; de wijn heeft een paar minuten nodig om te ademen en floralere, kruidige tonen te ontwikkelen. De fijne tanninestructuur en het frisse zuur geven direct drinkplezier, terwijl de verfijnde structuur en houtlagering zorgen voor een mooie ontwikkeling met meer aromatische complexiteit na verloop van tijd.