Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Vilken typ av vin är det?

Savigny-lès-Beaune från La Maison Romane är ett rött vin av Pinot Noir från Côte de Beaune i Bourgogne. Det har en elegant och precis stil med ren frukt, fina tanniner och en fräschör som gör det mycket lätt att dricka. Hela klasar används vid jäsningen och lagringen på franska ekfat framhäver struktur och komplexitet och bevarar ursprungets identitet. Vinet ger omedelbar njutning och utvecklas positivt på flaska.

Var kommer det ifrån?

Druvorna kommer från Savigny-lès-Beaune, området Godeaux med sydlig exponering ovanför Premier Cru Les Lavières. Den välventilerade kullen bidrar till jämn mognad och minskad fuktighet vilket ger en tydlig aromprofil och livlig syra. De ler- och kalkrika jordarna som är typiska för Bourgogne ger vinet fina tanniner och en tydlig mineralstruktur. Det här ursprunget, med lång tradition av Pinot Noir, ger vinet finess.

Hur produceras det?

Skörden sker för att bevara balansen mellan syra och mognad. Vinifieringen följer en naturlig metod där hela klasar jäser för att få fram aromatisk komplexitet och tydlig struktur. Lagring på franska ekfat integrerar tanninerna och harmoniserar fruktprofilen. Processen leder till en precis och uthållig avslutning och bär på traditionen från Bourgogne.

Smaknoter

I glaset framträder en klar rubinröd färg, typisk för Pinot Noir med inriktning på fräschör. Doften bjuder på röda bär, rosenblad och subtila kryddiga toner samt väl integrerad ek. Smaken är mjuk, med silkeslena tanniner och balanserad struktur. Eftersmaken är lång, med mineralinslag och fräschör som leder till att du vill ta en klunk till.

Vad passar det till?

Passar till rostade kötträtter och rätter med medelintensitet där tanninernas finess lyfter fram saftigheten. Matchar utmärkt med lättare vilt som fasan eller kanin och med mögelostar med mjuk kärna av medellång lagring. Regionalt är det ett bra sällskap till burgundiska rätter med fågel och svamp och fungerar även fint till ugnsrostad anka och rotfrukter.

När ska det serveras?

Perfekt under de kallare årstiderna och till viktiga måltider när elegans önskas. Serveras vid 15–16 °C i stort glas; låt vinet luftas några minuter så framträder de blommiga och kryddiga inslagen. Den fina tanninstrukturen och friska syran ger drickvänlighet redan i ung ålder, och struktur samt ek ger en positiv utveckling och större aromatisk komplexitet över tid.