Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

Welche Art von Wein ist es

Der Sforzato di Valtellina "Sfursat Carlo Negri" von Nino Negri ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben erzeugt wird, nur in den besten Jahrgängen und in begrenzten Mengen. Er entsteht durch das Antrocknen der Trauben, eine Technik, die diese Herkunft prägt und dem Wein Konzentration und Intensität verleiht. Es ist ein Rotwein, gedacht zur Kontemplation und für die anspruchsvollsten Anlässe am Tisch.

Herkunft

Die Trauben stammen von den Hängen der Valtellina am Fuß der Rätischen Alpen, am rechten Ufer des Flusses Adda. Die Lese des Nebbiolo beginnt in der zweiten Septemberhälfte und dauert bis Monatsende, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die für das Antrocknen bestimmt sind.

Wie er hergestellt wird

Nach der Lese werden die Trauben in Kisten natürlich getrocknet. Anschließend vergären sie im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, mit einer Mazeration auf den Schalen von sechzehn Tagen. Nach kurzem Verweilen in denselben Behältern wird der Wein in Fässer aus französischer Eiche überführt und dort vierundzwanzig Monate ausgebaut – eine lange Reife, die die für Sforzato typische aromatische Komplexität aufbaut.

Verkostungsnotizen

Er zeigt eine intensive granatrote Farbe. In der Nase ätherisch und komplex, mit Noten von Gewürznelke, Zimt und Pfeffer, bereichert durch Anklänge von Pflaumenkonfitüre. Am Gaumen trocken, warm und streng, mit einem angenehm anhaltenden Nachhall auf Noten von gerösteten Haselnüssen und Lakritz.

Speiseempfehlung

Dieser Sforzato di Valtellina passt perfekt zu Braten und Wild. Ebenso stimmig begleitet er gereifte Käsesorten, wobei seine strenge Struktur und seine Persistenz mit intensiveren Aromen natürlich ins Gleichgewicht kommen.

Wann servieren

Ein Wein für festliche Mahlzeiten und Momente der Kontemplation, dank seiner strengen Struktur und langen Persistenz. Er eignet sich gut für gesellige Anlässe in den kälteren Monaten, zu Wildgerichten oder zu charaktervollen, gereiften Käsesorten.