Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

Che tipo di vino è

Lo Sforzato di Valtellina "Sfursat Carlo Negri" di Nino Negri è un vino rosso prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, nelle sole annate migliori e in quantità limitate. Nasce dall'appassimento delle uve, tecnica che caratterizza questa denominazione e che conferisce al vino concentrazione e intensità. È un rosso pensato per la meditazione e per le occasioni più impegnative a tavola.

Da dove proviene

Le uve provengono dalle colline valtellinesi, ai piedi delle Alpi Retiche, sulla riva destra del fiume Adda. La raccolta del Nebbiolo comincia nella seconda metà di settembre e prosegue fino alla fine del mese, con una selezione attenta dei grappoli destinati all'appassimento.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia, le uve sono lasciate ad appassire naturalmente in cassette. Fermentano poi in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di sedici giorni. Dopo una breve sosta negli stessi recipienti, il vino viene trasferito in botti di rovere francese per ventiquattro mesi, un affinamento lungo che costruisce la complessità aromatica tipica dello Sforzato.

Note di degustazione

Si presenta di colore granato intenso. Il naso è etereo e complesso, con sentori di chiodi di garofano, cannella e pepe, arricchiti da cenni di prugna in confettura. Al palato si rivela asciutto, caldo e austero, con un gusto piacevolmente persistente su note di nocciole tostate e liquirizia.

Con cosa si abbina

Questo Sforzato di Valtellina è perfetto in abbinamento a carni arrosto e selvaggina. Si accosta con altrettanta coerenza ai formaggi stagionati, dove la sua struttura austera e la sua persistenza trovano un equilibrio naturale con i sapori più intensi.

Quando servirlo

È un vino adatto ai pasti importanti e ai momenti di meditazione, grazie alla sua struttura austera e alla sua lunga persistenza. Si presta bene alle occasioni conviviali nei mesi più freddi, in accompagnamento a piatti di selvaggina o a formaggi stagionati di carattere.