Sicilia DOC Chardonnay Tascante C'eragià 2023 Tasca d'Almerita

Was für ein Wein ist das?

C'eragià Chardonnay von Tasca d'Almerita ist ein Weißwein, der auf dem Weingut Tenuta Tascante an der Nordseite des Ätna produziert wird. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, zeichnet er sich durch sein frisches und elegantes Profil aus. Die Gärung in französischen Barriques verleiht ihm eine dezente Holznote und eine ausgewogene Struktur, während der Verzicht auf die malolaktische Gärung die geschmackliche Spannung und Lebendigkeit bewahrt. Dieser Stil hebt die Reinheit der Rebsorte und den Einfluss des vulkanischen Terroirs hervor.

Woher stammt er?

Der Weinberg liegt in der Contrada Rampante auf 740 Metern Höhe, wo das Klima des nördlichen Ätna starke Temperaturschwankungen und Meeresbrisen mit sich bringt. Vulkanische Böden, reich an Lavasand und Asche, sorgen für eine optimale Drainage und verleihen dem Wein eine spürbare Mineralität. Die Weinbautradition des Ätna prägt eine starke regionale Identität und betont die Mineralität und Spannung des hier angebauten Chardonnay.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben werden von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben gelesen. Die Gärung erfolgt in französischen Barriques bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C für etwa zwölf Tage, um eine sanfte Extraktion zu gewährleisten. Es findet keine malolaktische Gärung statt, sodass Frische und Säure erhalten bleiben. Der Ausbau erfolgt anschließend in Tonneaux der Tonnellerie Chassin; der Wein reift auf der Feinhefe und entwickelt vor der Abfüllung aromatische Komplexität und Rundheit.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Golden Delicious Apfel, weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten wie Zitrone und Cedro, dazu zarte Noten von Butter und Vanille. Am Gaumen ist er straff und lebendig, mit ausgewogener Säure, mittlerem Körper und einem anhaltenden Abgang, der an Mineralität und eine salzige Note erinnert. Der Ausklang ist elegant mit einem Hauch von Rauchigkeit.

Speiseempfehlung

C'eragià Chardonnay passt gut zu würzigen Fischgerichten wie Salzkruste-Wolfsbarsch oder Ofen-Steinbutt mit Kartoffeln sowie zu gegrilltem Geflügel mit Kräutern. In der regionalen Küche begleitet er Pasta mit Sardinen und schafft einen Ausgleich zwischen Frische und Struktur. Ebenfalls empfehlenswert zu Meeresfrüchte-Risotto oder Schwertfisch-Carpaccio mit Zitrusfrüchten und wildem Fenchel – die Harmonie zwischen maritimen und zitrischen Noten steht im Vordergrund.

Wann servieren?

Empfohlen wird ein Serviertemperatur zwischen 10 °C und 12 °C in tulpenförmigen Gläsern, um die Aromen hervorzuheben. Der Wein ist sofort trinkfertig und bewahrt seine Frische sowie eine gute Komplexität in den ersten zwei Jahren, mit Potenzial zur Weiterentwicklung bis zu vier Jahre in der Flasche. Perfekt für zwanglose Anlässe und Degustationsmomente, bietet er durchgehende Spannung am Gaumen und genug Struktur, um mit der Zeit zu reifen.