Sicilia DOC Chardonnay Tascante C'eragià 2023 Tasca d'Almerita

Hergestellt von Tasca d’Almerita in der Tenuta Tascante, ist C’eragià ein Weißwein aus Chardonnay-Trauben, die in einem kleinen ein Hektar großen Weinberg im Bezirk Rampante, an der Nordflanke des Ätna, in 740 Metern Höhe angebaut werden. Dieser Wein stellt eine originelle Interpretation einer internationalen Rebsorte dar und profitiert von der besonderen vulkanischen Zusammensetzung der terrassierten Böden und einem einzigartigen Mikroklima, das seine Ausdruckskraft positiv beeinflusst.

Die Vinifikation beinhaltet die Gärung in französischen Eichenfässern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 18 Grad, die etwa zwölf Tage dauert. Der malolaktische Gärungsprozess wird nicht durchgeführt, um Frische und Geschmacksspannung zu bewahren. Die Reifung erfolgt in Holz der Chassin-Küferei, wodurch das Gleichgewicht zwischen Struktur und aromatischer Finesse des Weins verstärkt wird.

Im Glas zeigt er Brillanz und Leuchtkraft. In der Nase drückt er zarte Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten aus, begleitet von subtilen holzigen Anklängen. Am Gaumen ist er angespannt und lebhaft, mit einer Frische, die gut mit einer eleganten Struktur ausbalanciert ist, die Tiefe und Persistenz verleiht.

Ideal zu schmackhaften Fischgerichten oder gegrilltem weißen Fleisch.