Sicilia DOC Chardonnay Tascante C'eragià 2023 Tasca d'Almerita

Produit par Tasca d’Almerita dans la Tenuta Tascante, le C’eragià est un vin blanc élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés dans un petit vignoble d’un hectare situé dans le quartier de Rampante, sur le versant nord de l’Etna, à une altitude de 740 mètres. Ce vin représente une interprétation originale d’un cépage international, mise en valeur par la composition volcanique particulière des sols en terrasses et par un microclimat unique qui influence positivement son expressivité.

La vinification prévoit une fermentation en barriques de chêne français à température contrôlée entre 16 et 18 degrés, d’une durée d’environ douze jours. La fermentation malolactique n’est pas effectuée pour préserver la fraîcheur et la tension gustative. L’élevage a lieu dans le bois de la tonnellerie Chassin, contribuant à l’équilibre entre la structure et la finesse aromatique du vin.

Dans le verre, il se présente avec éclat et luminosité. Au nez, il exprime des notes délicates de fruits blancs et d'agrumes, accompagnées de subtils arômes boisés. En bouche, il est tendu et vibrant, avec une fraîcheur bien équilibrée par une structure élégante qui confère profondeur et persistance.

Idéal avec des plats à base de poisson savoureux ou de viandes blanches grillées.