Sicilia DOC Chardonnay Tascante C'eragià 2023 Tasca d'Almerita

Che tipo di vino è

C'eragià Chardonnay di Tasca d'Almerita è un bianco prodotto alla Tenuta Tascante, sul versante nord dell'Etna. Ottenuto da uve Chardonnay, si riconosce per un profilo fresco ed elegante. La fermentazione in barrique di rovere francese aggiunge una lieve nota boisé e una struttura composta, mentre l'assenza di fermentazione malolattica preserva la tensione gustativa e la vivacità. Questo stile esalta la purezza del vitigno e l'influenza del territorio vulcanico.

Da dove proviene

Il vigneto si trova nella contrada Rampante a 740 metri di altitudine, dove il clima dell'Etna settentrionale porta forti escursioni termiche e brezze marine. I suoli vulcanici, ricchi di sabbie laviche e cenere, assicurano un drenaggio ottimale e un apporto minerale percepibile nel vino. La storia vitivinicola dell'Etna costruisce un´identità territoriale solida e mette in risalto la mineralità e la tensione dello Chardonnay coltivato in questa zona.

Come viene prodotto

La raccolta delle uve avviene manualmente con attenta selezione dei grappoli. La fermentazione si svolge in barrique di rovere francese a temperatura controllata tra 16 e 18 °C per circa dodici giorni, per estrazioni delicate. Non si esegue la fermentazione malolattica, così si preservano freschezza e acidità. L'affinamento continua in tonneaux della tonnellerie Chassin; il vino riposa sulle fecce fini e sviluppa complessità aromatica e rotondità prima dell´imbottigliamento.

Note di degustazione

Nel calice appare con un colore giallo paglierino brillante e riflessi verdi. Al naso emergono profumi di mela Golden, pesca bianca e agrumi come limone e cedro, con lievi note di burro e vaniglia. Al palato risulta teso e vibrante, con acidità bilanciata, corpo medio e un finale persistente che richiama la mineralità e un tocco iodato. La chiusura si presenta elegante, con una lieve sfumatura fumé.

Con cosa si abbina

C'eragià Chardonnay si abbina a piatti di pesce saporito come branzino al sale o rombo al forno con patate, e a carni bianche alla griglia con erbe aromatiche. In cucina regionale accompagna la pasta con le sarde, con equilibrio tra freschezza e struttura. Valido anche con risotto ai frutti di mare o carpaccio di pesce spada con agrumi e finocchietto selvatico, per la corrispondenza tra sapori marini e sentori agrumati.

Quando servirlo

Si consiglia il servizio tra 10 °C e 12 °C in calici a tulipano per esaltare gli aromi. Pronto da gustare subito, mantiene la sua freschezza e una buona complessità nei primi due anni, con possibilità di evoluzione fino a quattro anni in bottiglia. Adatto a occasioni informali e a momenti di degustazione, offre costante tensione gustativa e una struttura capace di sostenere l'evoluzione nel tempo.