Sicilia DOC Rujari 2016 Rallo

Sizilien Rujari di Rallo wurde in biologisch geführten Weinbergen in der Gemeinde Alcamo in der Provinz Trapani geboren.

Es wird aus Nero d'Avola- und Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die im September nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach einem weichen Pressen findet die Fermentation unter Mazeration in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22 bis 24 ° C für 15 bis 20 Tage statt. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es zeichnet sich durch eine leuchtend rote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit angenehmen Noten von schwarzen Johannisbeeren und Sauerkirschmarmelade, angereichert mit zarten Vanillenoten. Im Mund ist es konzentriert und ausgeglichen, mit weichen Tanninen.

Dieses Rot passt perfekt zu Braten und Wild und ist ideal in Kombination mit gereiftem Käse.