Sicilia DOC Rujari 2016 Rallo

Sicilië Rujari di Rallo werd geboren in wijngaarden, biologisch beheerd, gelegen in de gemeente Alcamo, in de provincie Trapani.

Het wordt geproduceerd met Nero d'Avola en Cabernet Sauvignon-druiven, die in september alleen met de hand worden geoogst en geselecteerd. Na een zachte persing vindt de fermentatie, onder maceratie, plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 22-24 ° C, gedurende 15-20 dagen. Na malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten vaten en nog 12 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Het wordt gekenmerkt door een felle rode kleur. De neus opent met aangename hints van zwarte bes en morello-kersenjam, verrijkt met delicate tonen van vanille. In de mond is het geconcentreerd en uitgebalanceerd, met zachte tannines.

Perfect bij gebraad en wild, dit rood is ideaal in combinatie met oude kazen.