Sicilia DOC Rujari 2016 Rallo

Sicilien Rujari di Rallo föddes i vingårdar, organiskt drivna, belägen i kommunen Alcamo i provinsen Trapani.

Det produceras med druvorna Nero d'Avola och Cabernet Sauvignon, skördade och utvalda endast för hand i september. Efter en mjuk pressning sker fermentationen med maceration i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 22-24 ° C under 15-20 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 12 månader i ekfat och ytterligare 12 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Det kännetecknas av en ljusröd färg. Näsan öppnas med trevliga antydningar av svarta vinbär och morello cherry jam, berikade med fina anteckningar av vanilj. I munnen är den koncentrerad och balanserad, med mjuka tanniner.

Perfekt för att följa stekar och spel, denna röda är idealisk i kombination med åldrade ostar.