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Scheda tecnica
Descrizione
Il Sicilia Rujari di Rallo nasce in vigneti, a conduzione biologica, situati nel comune di Alcamo, in provincia di Trapani.
È prodotto con uve Nero d’Avola e Cabernet Sauvignon, raccolte e selezionate unicamente a mano nel mese di settembre. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene, con macerazione, in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 22-24°C, per 15-20 giorni. Dopo la malolattica, il vino affina per 12 mesi in botti di rovere e per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
È caratterizzato da un colore rosso brillante. Al naso si apre con gradevoli sentori di confettura di ribes e di marasca, arricchiti con delicate note di vaniglia. In bocca si dimostra concentrato ed equilibrato, con tannini morbidi.
Perfetto per accompagnare arrosti e selvaggina, questo rosso è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.
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