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Fiche technique
Description
Sicile Rujari di Rallo est né dans des vignes, gérées de manière biologique, situées dans la municipalité d'Alcamo, dans la province de Trapani.
Il est produit à partir de raisins Nero d'Avola et Cabernet Sauvignon, récoltés et sélectionnés uniquement à la main en septembre. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 22-24 ° C, pendant 15-20 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne et encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Il se caractérise par une couleur rouge vif. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de cassis et de confiture de griottes, enrichies de délicates notes de vanille. En bouche, il est concentré et équilibré, avec des tanins souples.
Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, ce rouge est idéal en combinaison avec des fromages affinés.
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