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Beschreibung
Sizilien La Clarissa di Rallo wurde in biologisch geführten Weinbergen in der Gemeinde Alcamo in der Provinz Trapani geboren.
Es wird vollständig aus Syrah-Trauben hergestellt, die Ende September nur von Hand geerntet und gepflückt werden. Nach einem weichen Pressen erfolgt die Fermentation unter Mazeration in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15 bis 16 ° C für 10 Tage. Anschließend reift der Wein 6 Monate in Stahl und einen weiteren Monat in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Es hat eine intensive rote Farbe mit deutlichen violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von Brombeer- und Johannisbeermarmelade. Am Gaumen ist es vollmundig, ausgeglichen und weich.
Ideal in Kombination mit Wild, passt es perfekt zu Braten und gereiftem Käse.
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