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Fiche technique
Description
Sicile La Clarissa di Rallo est née dans des vignes, gérées de manière biologique, situées dans la municipalité d'Alcamo, dans la province de Trapani.
Il est entièrement fabriqué à partir de raisins Syrah, récoltés et sélectionnés uniquement à la main fin septembre. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 15-16 ° C pendant 10 jours. Par la suite, le vin vieillit dans l'acier pendant 6 mois et pendant un mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Il a une couleur rouge intense, avec des reflets violets évidents. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de mûre et de confiture de cassis. En bouche, il est corsé, équilibré et doux.
Idéal en combinaison avec du gibier, il est parfait pour accompagner les rôtis et les fromages affinés.
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