Soave Classico DOC Carbonare Vecchie Viti 2022 Inama

Der Soave "Vecchie Viti" von Inama wird aus einer Auswahl von Garganega-Trauben hergestellt, die in der Region Carbonare auf ost- und nordostseitigen Hängen in 250 Metern Höhe angebaut werden. Die Reben, die zwischen 25 und 65 Jahre alt sind, wurzeln in Böden vulkanischen Ursprungs, die aus basaltischer Lava bestehen und dem Wein einen ausgeprägten mineralischen und terroirgeprägten Charakter verleihen.

Im Keller werden die Trauben sanft gepresst und einem kurzen Mazerationsprozess unterzogen, gefolgt von einer statischen Mostklärung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, und der Wein reift etwa ein Jahr auf der Feinhefe mit häufigem Bâtonnage, was zur Komplexität und Struktur des organoleptischen Profils beiträgt.

Der Wein präsentiert sich mit einem vertikalen und direkten Charakter, unterstützt durch ein Gleichgewicht zwischen Säure und Aromatik, das seine floralen Noten, Zitrusfrüchte und eine ausgeprägte saline Mineralität betont. Der Abgang lädt sofort zum nächsten Schluck ein, was ihn besonders mitreißend und harmonisch macht.

Perfekt in Kombination mit gedünstetem Fisch, Frischkäse oder Gemüsegerichten als Vorspeise.