Soave Classico DOC Carbonare Vecchie Viti 2022 Inama

El Soave "Vecchie Viti" de Inama se produce a partir de una selección de uvas Garganega cultivadas en la región de Carbonare, en laderas orientadas al este y noreste a 250 metros sobre el nivel del mar. Las viñas, con edades comprendidas entre 25 y 65 años, tienen raíces que penetran en suelos de origen volcánico compuestos de lava basáltica, lo que otorga al vino una marcada impronta mineral y territorial.

En la bodega, las uvas se prensan suavemente y se someten a una corta maceración, seguida de una decantación estática del mosto. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en acero inoxidable y el vino madura sobre lías finas durante aproximadamente un año con frecuentes bâtonnage, contribuyendo a la complejidad y estructura de su perfil organoléptico.

El vino se presenta con un carácter vertical y directo, sostenido por un equilibrio entre acidez y aroma que realza sus notas florales, los cítricos y una marcada mineralidad salina. El final invita inmediatamente al siguiente sorbo, haciéndolo particularmente atractivo y armonioso.

Perfecto en maridaje con pescado al vapor, quesos frescos o platos de verduras como primer plato.