Fact sheet
Beschreibung
Der Soave I Palchi von Inama stammt aus einer Auswahl von Mikroparzellen auf den Terrassen des Monte Foscarino, die von alten Pergolas der Garganega-Rebe geprägt sind. Diese historischen Weinberge, die zwischen 30 und 70 Jahre alt sind, befinden sich auf einer Höhe von etwa 200 Metern mit Ost- und Nordostausrichtung auf vulkanischen Böden aus Lavabasalt.
Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller gekühlt, bevor die manuelle Beerenauswahl erfolgt. Nach einer kurzen Mazeration in der Presse wird der Most separat vinifiziert: zum Teil in Edelstahl und zum Teil in großen Fässern. Dieser Prozess ermöglicht es, die aromatische Integrität zu bewahren und Struktur sowie Balance zu entwickeln, wodurch die Einzigartigkeit des Foscarino-Terroirs zur Geltung kommt.
Der Wein präsentiert sich mit einem eleganten und harmonischen Profil. In der Nase sticht die Reinheit der Frucht hervor, mit komplexen Aromen von weißen Blumen, Zeder und einer subtilen mineralischen Note von Feuerstein. Am Gaumen ist er frisch, würzig und einhüllend, mit einer raffinierten Struktur, die den Geschmackseindruck verlängert.
Er passt hervorragend zu Krustentieren, delikaten Risottos und leichten Zubereitungen von weißem Fleisch.