Produktdetaljer
Beskrivning
Soaven I Palchi från Inama kommer från ett urval av mikroparceller belägna på terrasserna vid Monte Foscarino, kännetecknade av gamla pergolor av Garganega. Dessa historiska vingårdar, odlade mellan 30 och 70 år gamla, ligger på cirka 200 meters höjd med östlig och nordostlig exponering, på vulkaniska jordar bestående av lavabasalt.
Druvorna skördas för hand och kyls i källaren innan det manuella urvalet av bären. Efter en kort maceration i pressen vinifieras musten separat: delvis i rostfritt stål och delvis i stora fat. Denna process möjliggör att bevara den aromatiska integriteten och utveckla struktur och balans, vilket framhäver Foscarino-terroirets unika karaktär.
Vinet har en elegant och harmonisk profil. På näsan träder fruktens renhet fram, med komplexa aromer av vita blommor, cederträ och en subtil mineralton av flinta. I gommen är det friskt, smakrikt och omslutande, med en raffinerad struktur som förlänger smakens uthållighet.
Det passar utmärkt med skaldjur, delikata risottos och lätta förberedelser av vitt kött.