Product informatie
Omschrijving
De Soave I Palchi van Inama komt van een selectie van micropercelen gelegen op de terrassen van Monte Foscarino, gekenmerkt door oude pergola's van Garganega. Deze historische wijngaarden, geteeld tussen 30 en 70 jaar oud, bevinden zich op ongeveer 200 meter hoogte met een oostelijke en noordoostelijke ligging, op vulkanische bodems samengesteld uit lava basalt.
De druiven worden met de hand geoogst en in de kelder gekoeld voordat de handmatige selectie van de bessen plaatsvindt. Na een korte maceratie in de pers wordt de most afzonderlijk gevinificeerd: deels in roestvrij staal en deels in grote vaten. Dit proces maakt het mogelijk om de aromatische integriteit te behouden en structuur en balans te ontwikkelen, waardoor de uniekheid van het Foscarino-terroir wordt versterkt.
De wijn presenteert een elegant en harmonieus profiel. In de neus valt de zuiverheid van het fruit op, met complexe aroma's van witte bloemen, ceder en een subtiele minerale toon van vuursteen. In de mond is het fris, smaakvol en omhullend, met een verfijnde structuur die de smaakpersistentie verlengt.
Het past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, delicate risotto's en lichte bereidingen van wit vlees.