Soave DOC Monte Ceriani 2020 Tenuta Sant'Antonio

Was für ein Wein ist das

Soave Monte Ceriani von Tenuta Sant’Antonio ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Garganega-Trauben hergestellt wird, die im Gebiet von Verona angebaut werden. Die Vinifikation erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur mit einer kurzen Kaltmazeration, um ein klares Profil und eine frische Trinkbarkeit zu bewahren.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen in den Gemeinden Colognola ai Colli und Mezzane di Sotto in der Provinz Verona, im Soave-Gebiet. Diese Herkunft verleiht dem Wein einen klaren und wiedererkennbaren Stil, der eng mit der Garganega von den Hügeln von Verona verbunden ist.

Herstellung

Die Lese erfolgt von Hand. Nach dem Pressen bleibt der Most für 10–12 Stunden im Kaltmazeration mit den Schalen. Die Gärung findet anschließend bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt. Der Ausbau erfolgt weiter in denselben Behältern bei niedrigen Temperaturen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Zitrusnoten mit Anklängen von Grapefruit. Am Gaumen ist er frisch und geschmeidig, mit guter Persistenz und einem trockenen, zart mandeligen Nachhall.

Speiseempfehlung

Passt sehr gut zu Vorspeisen, ersten Gängen und Gerichten auf Gemüse-Basis, dank des frischen und geradlinigen Profils. Auch zu Fisch-Gerichten und Rezepten mit Pilzen geeignet, wo der leicht mandelige Abgang harmonisch bleibt.

Servierempfehlung

Ein Weißwein für jene Momente, in denen man ein frisches und präzises Glas möchte – vom Aperitif bis zu Tisch. Gut gekühlt serviert, kommen die Zitrusdüfte und die geschmeidige Textur besonders zur Geltung; der trockene, mandelige Abgang wird unterstrichen.