Soave DOC Monte Ceriani 2020 Tenuta Sant'Antonio

Vilken typ av vin är det

Soave Monte Ceriani från Tenuta Sant’Antonio är ett vitt vin gjort uteslutande på Garganega som odlas i Veronatrakten. Vinifieringen sker i rostfritt stål under kontrollerad temperatur, med en kort kallmaceration för att bevara en klar profil och en fräsch karaktär.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar i Colognola ai Colli och Mezzane di Sotto i provinsen Verona, inom Soaveområdet. Detta ursprung ger ett tydligt och igenkännbart uttryck, nära kopplat till Garganega som odlas på Veronas kullar.

Produktion

Skörden sker för hand. Efter pressning får musten ligga med skalen i kallmaceration i 10–12 timmar. Sedan följer jäsning i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur. Vinet får sedan vila vidare i samma tankar vid låg temperatur.

Smakprofil

I glaset har vinet halmgul färg med gröna toner. Doften bjuder på citrusnoter med inslag av grapefrukt. I smaken är det friskt och lättdrucket, med fin längd och en torr avslutning som ger en delikat mandelton.

Kombinationer

Vinet passar bra till förrätter, pastarätter och rätter med grönsaker tack vare sin friska och rena profil. Det rekommenderas också till fisk samt rätter med svamp, där den milda mandeltonen i avslutningen håller sig välbalanserad.

När servera

Ett vitt vin perfekt när du vill ha ett fräscht och rent glas, från aperitif till matbordet. Servera väl kylt så framhävs vinets citrusdoft och friska karaktär, samtidigt som den torra, mandelaktiga avslutningen förblir tydlig.