Soave DOC Monte Ceriani 2020 Tenuta Sant'Antonio

Che tipo di vino è

Soave Monte Ceriani di Tenuta Sant’Antonio è un vino bianco ottenuto esclusivamente da Garganega coltivata nel Veronese. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con una breve macerazione a freddo, per mantenere un profilo nitido e una beva che offre freschezza.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti situati nei comuni di Colognola ai Colli e Mezzane di Sotto, in provincia di Verona, all’interno dell’area del Soave. Questa origine territoriale definisce uno stile essenziale e riconoscibile, legato alla Garganega coltivata sulle colline veronesi.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge a mano. Dopo la pigiatura, il mosto rimane sulle bucce in macerazione a freddo per 10–12 ore; segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento prosegue negli stessi recipienti, a basse temperature.

Note di degustazione

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso emergono note agrumate con richiami di pompelmo. In bocca risulta fresco e scorrevole, con buona persistenza e un finale asciutto che offre una delicata nota ammandorlata.

Con cosa si abbina

Si abbina bene ad antipasti, primi piatti e preparazioni a base di verdura, grazie al profilo fresco e lineare. È indicato anche con piatti di pesce e con ricette che valorizzano i funghi, dove la chiusura lievemente ammandorlata si mantiene armonica.

Quando servirlo

È un bianco adatto ai momenti in cui si desidera un calice fresco e preciso, dall’aperitivo alla tavola. Servito ben fresco, mette in evidenza i profumi agrumati e la scorrevolezza del sorso, valorizzando il finale asciutto e ammandorlato.