Soave DOC Monte Ceriani 2020 Tenuta Sant'Antonio

Qué tipo de vino es

Soave Monte Ceriani de Tenuta Sant’Antonio es un vino blanco elaborado exclusivamente con uvas Garganega cultivadas en la zona de Verona. La vinificación tiene lugar en acero inoxidable a temperatura controlada, con una breve maceración en frío, para mantener un perfil limpio y una frescura destacada en boca.

De dónde proviene

Las uvas proceden de viñedos situados en los municipios de Colognola ai Colli y Mezzane di Sotto, en la provincia de Verona, dentro del área de Soave. Este origen confiere un estilo esencial y reconocible, ligado a la Garganega cultivada en las colinas veronesas.

Cómo se produce

La vendimia se realiza a mano. Tras el prensado, el mosto permanece en contacto con las pieles en maceración en frío durante 10-12 horas; la fermentación se realiza posteriormente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La maduración continúa en los mismos depósitos, a baja temperatura.

Notas de degustación

En copa presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz destacan notas cítricas con recuerdos a pomelo. En boca es fresco y fluido, con buena persistencia y un final seco que ofrece un delicado toque almendrado.

Con qué acompañarlo

Acompaña bien a entrantes, primeros platos y recetas a base de verduras gracias a su perfil fresco y directo. También es ideal con platos de pescado y recetas que realzan las setas, donde el final ligeramente almendrado permanece en armonía.

Cuándo servirlo

Es un blanco adecuado para los momentos en que se desea una copa fresca y precisa, desde el aperitivo hasta la mesa. Servido bien frío, resalta las notas cítricas y la fluidez en boca, destacando el final seco y almendrado.