Sonoma Valley AVA Merlot 2012 Simi Winery

Der Merlot von Simi Winery wurde in den wunderschönen Weinbergen des Sonoma Valley in Nordkalifornien geboren.

Dieser Wein wird hauptsächlich aus Merlot-Trauben sowie aus Cabernet Sauvignon- und Malbec-Trauben hergestellt, die zwischen den ersten und letzten zehn Tagen im September geerntet wurden. Nach der Mazeration und Gärung in Stahl wird der Wein 14 Monate in teilweise neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern reifen gelassen, um seine Eigenschaften zu verfeinern und einen wichtigen Körper zu entwickeln.

Es schlägt eine granatrote Farbe mit kleinen Rubinreflexionen vor. Die Nase bringt eine spektakuläre Geruchskomplexität mit sich, da die fruchtigen Noten von Brombeeren und Pflaumen mit würzigen Noten von Kakao und Muskatnuss kombiniert werden und sich dann zu einem leichten Hauch von Lorbeer entwickeln. Im Mund zeigt es eine großartige Struktur, die von einer guten Säure und einem weichen Tannin unterstützt wird, das das Trinken erleichtert. Der Abgang ist anhaltend mit einem Hauch von geröstetem Brot und Vanille, die angenehme Empfindungen hinterlassen.

Perfekt in Kombination mit Wild und Braten, vor allem Taube und Lamm.